λοιπον παιδια δυο κιλα χοιρινο κρεασ απο μπουτι το μαριναρουμε απο την προηγουμενη μερα στρονουμε πρωτα στην γαστρα ενα αλουμυνοχαρτο και απο πανω βαζουμε μια λαδοκολα βαζουμε μεσα το κρεασ και βαζουμε μουσταρδα κοκινη πρασηνι πιπερια κυβουσ κασερι τυρι ντοματα ριγανη θυμαρι πιπερι αλατι λιγο φρεσκο βουτηρο τησ κλεινουμε λαδοκολεσ λιγο νερο στην γαστρα για να μην κολησουν για πεντε ωρεσ στουσ 200 βαθμουσ και θα γλυφετε τα δαχτυλα

ολο το συστημα στον αερα.δηλαδη η την σχαρασ της γαστας απο κατω απο το κρεας η μια σχαρα κατω απο την γαστρα ωστε να υπαρχει αποσταση 2-3 ποντοι απο τον φουρνο σε περιπτωση που καει η πλακα.ομοιως για ολα τα ψητα φουρνου.

Αν και έχω σταματήσει να τρώω κρέας ως πρώην… Στον χώρο των εστιατορίων έχω μερικές παρατηρήσεις.
Πρώτον ναι μεν μαρινάρουμε αλλά μεγάλη σημασία έχουν τα μπαχαρικά μας.
Δεύτερον κόκκινες κίτρινες πιπεριές συμβάλουν στον χρωματισμό και γλυκαινουν το κρέας,αν αυτό είναι το επιθυμητό.
Θα σου έλεγα να πάρεις αναλατο καθαρό βούτυρο και να κάνεις από πριν σκορδοβουτηρο που θα το έχεις έτοιμο.κόψε κομμάτια και βαζε σε σχισμές στο κρέας ή κάτω από το δέρμα αν έχει και έλα μετά να μου πεις. Σε τέτοια φαγητά η απλότητα είναι επιβεβλημένη

Τι σας έπιασε απόψε? Θα την κάνω για την κουζίνα μου φαίνεται!!!

@panasss:

Τι σας έπιασε απόψε? Θα την κάνω για την κουζίνα μου φαίνεται!!!

ειμαι ακομη στην δουλια απο μεσημερι τοστομαχι χτυπαει στην πλατη τιπαθατε με τα φαγια? Θα με παιθανετε φαλες

εγω οταν δουλευω στην κουζηνα ,της πιο πολες φορες μενω νηστηκος.
ευτηχος εχω τον πατερα μου για δοκιμαστη.

@007:

εγω οταν δουλευω στην κουζηνα ,της πιο πολες φορες μενω νηστηκος.
ευτηχος εχω τον πατερα μου για δοκιμαστη.

επειδη μαγειρευεις εσυ εχεις δοκιμαστη???

@dimitrisps:

επειδη μαγειρευεις εσυ εχεις δοκιμαστη???

ναι φιλος.
να μην τεζαρει κανεις.
χωρις πλακα απο την ζεστη και τα καμενα χερια το μονο που σκεπτεσε ειναι να φας.
ο κοσμος να ειναι ευχαριστημενος.

@george65:

λοιπον παιδια δυο κιλα χοιρινο κρεασ απο μπουτι το μαριναρουμε απο την προηγουμενη μερα στρονουμε πρωτα στην γαστρα ενα αλουμυνοχαρτο και απο πανω βαζουμε μια λαδοκολα βαζουμε μεσα το κρεασ και βαζουμε μουσταρδα κοκινη πρασηνι πιπερια κυβουσ κασερι τυρι ντοματα ριγανη θυμαρι πιπερι αλατι λιγο φρεσκο βουτηρο τησ κλεινουμε λαδοκολεσ λιγο νερο στην γαστρα για να μην κολησουν για πεντε ωρεσ στουσ 200 βαθμουσ και θα γλυφετε τα δαχτυλα

Φωτια αναψες αδερφε
Το ειδιο γηνετε και αν το γρινη ειναι αγριο?

@soulis1:

Φωτια αναψες αδερφε
Το ειδιο γηνετε και αν το γρινη ειναι αγριο?

ο κουμπαρος σου γυρισε απο την αυστραλια με την βαρκα ηηη τον επιασε κουπι????
αιντε γιατι θα με σκασεις

Χαχαχα αυριο θα παρω τηλ

@007:

ναι φιλος.
να μην τεζαρει κανεις.
χωρις πλακα απο την ζεστη και τα καμενα χερια το μονο που σκεπτεσε ειναι να φας.
ο κοσμος να ειναι ευχαριστημενος.

εσενα σε χορταινει το ματι ,το παθαινω και εγω

@george65:

λοιπον παιδια δυο κιλα χοιρινο κρεασ απο μπουτι το μαριναρουμε απο την προηγουμενη μερα στρονουμε πρωτα στην γαστρα ενα αλουμυνοχαρτο και απο πανω βαζουμε μια λαδοκολα βαζουμε μεσα το κρεασ και βαζουμε μουσταρδα κοκινη πρασηνι πιπερια κυβουσ κασερι τυρι ντοματα ριγανη θυμαρι πιπερι αλατι λιγο φρεσκο βουτηρο τησ κλεινουμε λαδοκολεσ λιγο νερο στην γαστρα για να μην κολησουν για πεντε ωρεσ στουσ 200 βαθμουσ και θα γλυφετε τα δαχτυλα

επισης καλο θα ειναι και ενα κρεμμυδι ολοκληρο να τραβηξει τη μυρωδια του χοιρινου και να το γλυκανι.επισης οταν βαζουμε μεγαλα κομματια στο φουρνο καλο ειναι να τα τρυπαμε και να το αλατοπιπερωνουμε για να τραβηξει καλυτερα,και αφου το τρυπησουμε θα τραβηξει και τη μαριναδα ευκολοτερα

Το μαριναρισμα το κανουμε 24 ωρες ποιο μπροστα και μετα σκεπαζουμε το κρεας ολο με λαδι (σπορελαιο) , αυτο οταν μπαινει στο ψυγειο εχει την ιδιοτητα οπως ψυχεται το κρεας να συστελεται και να αποροφαει το λαδι μαζι με τα μπαχαρικα, ετσι δεν χρειαζεται να τρυπαμε το κρεας στο ψησιμο και να εχουμε απωλεια απο υγρα και να στεγνωνει το κρεας και να σκληραινει.
Για ενα σωστο εδεσμα πρεπει να ξερουμε πρωτα πρωτα πως να κοβουμε και γιατι το κρεας μετα να μπορουμε να επιλεγουμε τα σωστα μπαχαρικα για τον σωστο λογο ,μετα να ξερουμε να το μαγειρευουμε και πανω απ ολα να το τρωμε.
Αν δεν ξερουμε να εστιαζομαστε και να συνεστιαζομαστε τοτε μας ειναι αχρηστα ολα τα υπολοιπα.

πιανουμε ενα γουρουνι ημερο το κυνιγαμε μεχρι να αγριεψη και το βαφτηζουμε οπωσ το συριζα αγριογουρουνο

@soulis1:

Φωτια αναψες αδερφε
Το ειδιο γηνετε και αν το γρινη ειναι αγριο?

Μαρινάδες κ.λ.π. τα ίδια, αλλά άποψή μου, χωρίς μπόλικο κρεμμύδι το άγριο χάνει πολλά από όσα μπορεί να δώσει. Και κάτι ακόμη, όταν μαρινάρουμε κρέας πάντα ξεκινούμε με ράντισμα τσίπουρου και αν γίνει σε γάστρα κρασάκι αντί για νερό.

@LUPUS:

Μαρινάδες κ.λ.π. τα ίδια, αλλά άποψή μου, χωρίς μπόλικο κρεμμύδι το άγριο χάνει πολλά από όσα μπορεί να δώσει. Και κάτι ακόμη, όταν μαρινάρουμε κρέας πάντα ξεκινούμε με ράντισμα τσίπουρου και αν γίνει σε γάστρα κρασάκι αντί για νερό.

pourquoi….?

@LUPUS:

Μαρινάδες κ.λ.π. τα ίδια, αλλά άποψή μου, χωρίς μπόλικο κρεμμύδι το άγριο χάνει πολλά από όσα μπορεί να δώσει. Και κάτι ακόμη, όταν μαρινάρουμε κρέας πάντα ξεκινούμε με ράντισμα τσίπουρου και αν γίνει σε γάστρα κρασάκι αντί για νερό.

Μαλακώνει όσο πρέπει και γίνεται πιο εύγευστο.